Omeleta de Cogumelos
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

Para cada omoleta:

• 2 ovos
• 1 fatia fina de presunto cortada em quadradinhos pequenos
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• 1 colher de sopa de leite
• sal q.b.
• pimenta preta moída na altura

Confecção:

Lave bem os cogumelos e corte-os em fatias finas.
Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite e salteie os cogumelos, os alhos picados e o presunto.
Mexa de vez em quando, até os cogumelos ficarem macios.
Tempere de sal e pimenta e reserve.
Misture os ovos com o leite e bata um pouco.
Noutra frigideira, aqueça 1 a 2 colheres de chá de azeite e deite os ovos batidos.
Coza durante uns instantes e depois deite por cima a mistura de cogumelos.
Enrole os lados da omoleta para cima e depois volte-a com cuidado. Acompanhe com salada mista.

 

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