Salada Russa com Gambas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 8 a 10 pessoas

• 600 g de gambas
• 10 batatas grandes
• 10 cenouras pequenas
• 2 chávenas de chá de ervilhas cozidas
• 3 tomates médios
• 5 dl de maionese
• 1 folha de gelatina

Confecção:

Coza as gambas e depois descasque-as.
Depois dos legumes cozidos, cortam-se em cubos e ligam-se, uma vez frios, com 3 dl de maionese, à qual se adicionou a gelatina diluída num pouco (3 colheres de sopa) de água quente.
Enforma-se e leva-se ao frigorífico.
Pouco antes de servir, desenforma-se, e barra-se com maionese e enfeita-se com as gambas.
Sirva decorado com tomate cortado às rodelas.

 

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