Costeletas de Vitela com Manteiga de Manjericão
do livro - Grelhados e Berbecue
Da Verbo
 

Ingredientes:
Para 2 pessoas

• 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
• 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
• 1 colher de sopa de manjericão picado
• azeite para pincelar
• 2 costeletas do lombo de vitela, com cerca de 2,5 cm de espessura e 225 g cada
• sal
• pimenta preta do moinho

Confecção:

Para fazer a manteiga de manjericão, bata a manteiga com a mostarda de Dijon e o manjericão numa tigela e tempere generosamente com pimenta preta do moinho.
Unte os dois lados de cada costeleta com azeite e tempere com sal.
Grelhe as costeletas sobre calor forte 7-1290 minutos, pincelando com o azeite e virando-as a meio, até estar a seu gosto.
Divida a manteiga de manjericão pelas duas costeletas e sirva imediatamente, guarnecido com raminhos de manjericão.

 

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