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Creme de Milho com Camarão
do livro - Sopas e
Entradas
Da Verbo
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 300 g de milho doce de lata
- 2 colheres de sopa de sumo de
limão
- 3 dl de caldo de peixe ou de
legumes
- 115 g de camarões cozidos
- 3 dl de leite
- 1-2 colheres de sopa de natas
ou iogurte
- sal
- pimenta preta
- 4 camarões grandes, com a
casca
- salsa ou funcho, para
guarnecer
Confecção:
Numa caçarola, aqueça a manteiga, junte a cebola e coza até ficar
translúcida.
Adicione metade do milho com o líquido da lata, o sumo de limão, o
caldo e metade dos camarões.
Tape e
deixe cozer suavemente 15 minutos.
Bata a sopa até estar cremosa.
Volte a deitar a sopa na caçarola e junte o leite, os restantes
camarões picados, o milho, as natas ou iogurte e tempere.
Deixe cozer suavemente mais 5 minutos.
Sirva cada porção guarnecida com um camarão inteiro e um raminho
de salsa ou funcho
*Esta sopa é perfeita para um jantar informal.
É especial sem ser extravagante.
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