Bacalhau com Amêijoas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 2 postas de bacalhau demolhado
• 4 ovos
• 600 g de batatas
• 600 g de amêijoas
• 1 colher de chá de colorau doce
• 150 g de azeitonas pretas cortadas em pedacinhos
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• azeite q.b.
• 1 colher de chá de farinha maizena
• 4 dentes de alhos

Confecção:

Coze-se o bacalhau, batatas com casca, ovos e abrem-se as amêijoas.
Põem-se num tabuleiro, camadas de bacalhau às lascas, de batatas às rodelas e ovos às rodelas, salsa, polvilha-se com colorau doce, azeitonas e amêijoas, alho picadinho.
A última camada é de batata.
Regue com um pouco de azeite.
No líquido que as amêijoas largaram, e se necessário, junte mais um pouco de água, desfaz-se 1 colher de chá de maizena e deita-se por cima do preparado.
Vai ao forno bem quente cerca de 15 minutos.
 

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