Costeletas com Molho de Natas e Porto
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

  Ingredientes:
   Para 2 pessoas
 

• 200 ml de Natas Culinária
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 costeletas de porco
• 1 dl de vinho do Porto
• tempero sal e alho
• 2 colheres de sopa de molho de carne (demi-glace)
• 1 colher de sopa de banha
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• alecrim para decorar

Confecção:

Tempere as costeletas com o tempero sal e alho.
Aquecer a banha e fritar as costeletas de ambos os lados até ficarem passadas.
Retirar as costeletas da frigideira e mantê-las numa travessa aquecida.
Entretanto, prepare o molho.
Derreta a manteiga numa frigideira.
Junte o molho de carne, o vinho do Porto e sem parar de mexer, deixe o molho fervilhar durante 2 minutos.
Adicione a mostarda e as Natas, tempere e aqueça sobre lume muito brando durante 3-4 minutos ou até o molho espessar um pouco.
Divida o molho pelos pratos e por cima deste as costeletas.
Rodeie com puré de cenouras (ver).
Sirva os pratos decorados com alecrim.

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