Alhada de Vieiras e Camarões
do livro - Deliciosas Receitas de Peixe
Da Verbo

Ingredientes:
Para 2-4 pessoas

• 6 boas vieiras
• 6-8 camarões grandes descascados
• farinha para polvilhar
• 2-3 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho finamente picado
• 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
• 2-3 colheres de sopa de sumo de limão
• sal
• pimenta preta de moinho

Confecção:

Passe as vieiras por água fria corrente para retirar qualquer areia ou impureza.
Enxugue bem com papel de cozinha e corte-as ao meio na horizontal.
Tempere as vieiras e os camarões com sal e pimenta e polvilhe com farinha.
Sacuda o excesso.
Aqueça o azeite numa frigideira larga, sobre lume forte e introduza os mariscos.
Reduza o calor para médio e salteie 2 minutos, virando-os.
Adicione alho e o manjericão, distribuindo bem.
Deixe cozer mais 2 minutos ou até as vieiras estarem bem douradas e firmes.
Regue com o sumo de limão e misture.

Variação:
Para enriquecer o molho: transfira os mariscos para um prato aquecido.
Deite 4 colheres de sopa de vinho branco na frigideira e deixe reduzir para metade.
Adicione 1 colher de sopa de manteiga, agitando a frigideira para o molho espessar.
Deite sobre os mariscos e sirva.

 

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