Sopa de Cebola com Aletria
do livro - Bom Apetite - Massas
Da Verbo

Ingredientes:
Para 4 pessoas
 

• 400 g de cebolinhas pequenas ou para pickles, descascadas
• 1 litro de água
• 1,25 dl de azeite
• 1,25 dl de molho de tomate fresco
• sal
• pimenta
• 200 g de aletria
• 60 g de queijo parmesão, ralado

Confecção:

Ponha as cebolas numa panela grande e junte a água, o azeite e o molho de tomate.
Tempere com sal e pimenta.
Tape e deixe cozer sobre lume brando durante cerca de 30 minutos ou até que as cebolas estejam quase completamente cozidas.
Parta a aletria em bocados pequenos, junte ao preparado de cebola e mexa tudo muito bem.
Tempere com mais um pouco de sal e pimenta, se necessário, e acrescente água se a aletria parecer seca e a colar.
Quando a aletria estiver quase cozida, retire do lume e deixe descansar durante alguns minutos.
Polvilhe com o queijo ralado e sirva imediatamente.

 

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