Molho Fofo com Natas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 6 pessoas
 

• 3 colheres de sopa cheias de Natas para Culinária Parmalat
• 250 g de manteiga
• 1/2 limão
• 2 dl de água fria
• sal q.b.
• pimenta branca de moinho q.b.

Confecção:

Escalda-se uma tigela, enxuga-se e deita-se enquanto quente a manteiga temperada de sal.
Mexe-se com as varas, espreme-se -lhe o limão e junta-se-lhe a água pouco a pouco, continuando a bater até aumentar de volume.
Em seguida, misturam-se-lhe a Nata para Culinária Parmalat previamente batidas envolvendo bem.
Este molho deve conservar-se em sítio fora do lume, mas próximo deste, sobretudo no inverno, porque deve conservar-se mole.
*Molho especial para peixe cozido e espargos.