Costeletas de Borrego com Manjericão
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas
 

• 600 g de costeletas de borrego
• 1 dl e 1/2 de azeite
• 3 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 4 ramos de manjericão
• sal q.b.
• pimenta de moinho q.b.
• 1 cebola média

Confecção:

Tempere as costeletas com sal e pimenta, depois destas limpas de peles e algum excesso de gordura.
Numa frigideira, aqueça o azeite com juntamente com os dentes de alho com casca e um pouco esmagados.
Frite as costeletas, por cerca de 2 minutos de cada lado.
Regue com o vinagre e deixe-o evaporar.
Rectifique os temperos e polvilhe com as folhas de manjericão.
Sirva as costeletas com o molho.
Acompanhe com legumes salteados, esparguete, arroz etc..

 

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