Ingredientes:
  Para 2 pessoas

• 2 bifes do lombo com cerca de 200 g cada
• 1 colher de sopa cheia de manteiga
• sal q.b.
• 1 dl de brandy ou aguardente velha

  Para o molho:

• 200 ml de natas culinária
• 1 dl de molho de carne (demi glace)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de alcaparras

  Para o acompanhamento:

• 200 g de cogumelos japoneses
• batatas fritas em cubos q.b.

Confecção:

Salteie os cogumelos depois destes limpos em manteiga.
Frite, em óleo quente, as batatas cortadas em cubos.
Depois de fritas, ponha-as a escorrer sobre papel de cozinha.
Aqueça a manteiga numa frigideira e frite os bifes.
Aloure bem de um lado, vire e tempere com sal.
Adicione o brandy e flameje.
Retire os bifes e ponha-os numa travessa aquecida.
Na mesma frigideira, junte a restante manteiga, as natas, o  molho de carne e as alcaparras.
Deixe ferver até espessar um pouco.
Cubra os bifes com o molho.
Sirva acompanhado com as batatas e cogumelos.
 

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