Sopa Camponesa
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 100 g de carne de vitela picada
• 4 colheres de sopa de arroz
• 1 cebola grande corta em meias-luas finas
• 50 g de bacon
• 1 talo de aipo cortado em pedacinhos
• 3 tomates maduros, pelados e cortados em pedacinhos
• sal q.b.
• 0,5 dl de azeite
• 7 dl de caldo de carne ou de legumes
• cubos de pão frito q.b.

Confecção:

Retire o courato ao bacon e corte-o em cubinhos.
Aqueça o azeite, numa caçarola.
Junte a cebola e deixe refogar por 3 minutos.
Junte o aipo e mexa.
Adicione o bacon, deixe-o dourar e acrescente o tomate.
Cozinhe por 2 minutos.
Junte a carne picada e aloure-a.
Regue com o caldo e deixe levantar fervura.
Tempere de sal.
Deixe ferver até que a carne esteja macia.
Junte o arroz e deixe cozer cerca de 12 minutos.
Sirva a sopa com cubos de pão frito.

 

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