Caldo de Semilhas com Milho
do livro - Sabores - Receitas Tradicionais Madeirenses - santa Cruz
 

Ingredientes:
 

• 400 g de semilhas em rodelas
• 1 pão de casa
• 4 cebolas
• 5 dentes de alho
• 4 tomates sem sementes
• 2 colheres de sopa de banha de porco
• 100 g de feijão maduro
• 1 pimenta da terra
• 300 g de carne de porco Salpresada

Para o milho

• 500 g de farinha de milho
• 200 g de couve (cortada para caldo verde)
• 2 colheres de sopa de banha
• 2,5 l de água
• sal q.b.

Confecção:

Comece a preparar o milho: Comece por levar a água ao lume temperada de sal e banha.
Antes de ferver adicione pouco a pouco a farinha de milho, misturando-a com auxílio de uma colher de pau.
Quando ferver adicione a couve e deixe cozer por 35 minutos, mexendo constantemente.
No dia seguinte, leve uma panela ao lume com a banha.
Depois de bem quente, junte a cebola e o alho e por fim o tomate, o feijão e a carne.
Regue ainda com 3 litros de água e deixe cozinhar por 1 hora e 20 minutos.
Passado esse tempo adicione as semilhas e sirva com o milho e pão duro.


 

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