Ervilhas em Molho de Natas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• 200 ml de Natas para Culinária Parmalat
• 500 g de ervilhas
• 3 gemas de ovos
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 ovo cozido
• sal q.b.
• 3 folhas de hortelã picadas

Confecção:

Coza as ervilhas e escorre-se todo o líquido.
À parte, mistura-se a Nata para Culinária Parmalat, e as gemas de ovos e acrescenta-se as ervilhas, e a manteiga, dividida em parcelas.
Leve ao lume brando e mexe-se, cuidadosamente, enquanto as ervilhas aquecem e o molho ganhe consistência.
Não se deixa ferver, retira-se logo que comece a engrossar.
Deita-se num prato fundo e enfeita-se com a hortelã picada e a gema de ovo cozido, ralado.
Sirva como acompanhamento de carnes assadas, filetes etc..