Creme de Grão com Espinafres e Chouriço
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 300 g de grão cozido
• 3 batatas
• 1 cebola grande
• 3 cenouras
• 2 dentes de alho
• 1 chouriço
• 1 dl de azeite
• 1,5 litro de caldo carne
• 1 molho de folhas de espinafres
• sal q.b.

Confecção:

Numa panela, misture o grão com as batatas, a cebola, as cenouras e os dentes de alho, tudo descascado e cortado finamente.
Regue com o caldo.
Junte o chouriço e o azeite.
Leve ao lume e deixe ferver.
Depois dos legumes cozidos, retire o chouriço e reduza a puré.
Leve novamente ao lume, deixe ferver cerca de 3 minutos.
Junte os espinafres lavados.
Tempere de sal, e deixe cozer mais 4 minutos.
Rectifique o sal e junte o chouriço picado.
Sirva de seguida.

 

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