Tagliatelle ao Molho de Nata
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

 

 Ingredientes:
 Para 4 pessoas

• 400 ml de natas
• 250 g de tagliatelle de ovo fresca
• 200 g de tiras de bacon fumado
• 200 g de brócolos (pode ser congelado)
• sal q.b.
• pimenta preta de moinho q.b.
• 2 colheres de sopa de folhas de manjericão picadas grosseiramente
• caldo de carne q.b.
   

Confecção:

Numa panela, ferva o caldo.
Junte a massa e deixe cozer cerca de 6-7 minutos.
Retire do lume, escorra bem e regue a massa com um fio de azeite.
Reserve.
Coza os brócolos cerca de 5 minutos pelo mesmo processo da cozedura do tagliatelle.
Retire do lume e escorra.
Salteie as tiras de bacon numa frigideira sem gordura nenhuma.
Envolva a massa, os brócolos e o bacon com as Natas
Aqueça tudo lentamente, em lume brando.
Coloque a mistura num prato de serviço ou travessa.
Sirva de seguida, polvilhado com pimenta preta de moinho e o manjericão picado.

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