Sopa Primavera
do Livro - As Nossas Sopas
Câmara Municipal de Albufeira

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 200 g de alho francês
• 200 g de juliana de couve lombarda e cenoura
• 50 g de cogumelos
• 50 g de ervilhas
• 50 g de milho
• 100 g de massinhas
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal q.b.

Confecção:

Cortar o alho francês e os cogumelos em lâminas, lavar e escorrer muito bem.
Levar o azeite ao lume brando numa panela e juntar os cogumelos e o alho francês.
Deixar cozer cerca de 5 minutos.
Adicionar a juliana, as ervilhas e o milho.
Tapar a panela e deixar cozer durante 10 minutos.
Regar com água quente e quando levantar fervura adicionar as massinhas.
Cozer até as massas estarem al-dente.

 

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