Truta no Forno com Molho de Limão Cremoso
do Livro -Massas com Imaginação
Da Verbo

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1 truta salmonada, inteira, com 800 g
• 2,5 dl de vinho branco
• sal
• pimenta
• 3 cebolas novas, cortadas em bocados de 7,5 cm, branqueadas
• 2 cenouras, cortadas em tirinhas (juliana), branqueadas
• 125 g de manteiga, derretida
• 3 colheres de sopa de natas
• 1-2 colheres de sopa de sumo de limão

Confecção:

Coloque o peixe num tabuleiro grande e regue com o vinho branco e a manteiga derretida.
Tempere com sal e pimenta.
Ponha as cebolas novas e as cenouras sobre o peixe, cubra com folha de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 230º C durante 15-20 minutos ou até estar cozinhado.
Retire do forno e mantenha quente enquanto prepara o molho.
Deite o líquido do assado numa caçarola e deixe ferver para reduzir ligeiramente.
Junte as natas e o sumo de limão e continue a ferver até o molho engrossar.
Sirva com a truta.
 

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