Sopa de Feijão Frade com Grelos de Nabo
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• 200 g de feijão frade
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 2 cenouras
• 1 tomate maduro
• 1 batata grande
• 2 mãos cheias de grelos de nabo
• 1 mão cheia de arroz
• sal q.b.
• azeite q.b.

Confecção:

Escolha o feijão, lave-o e ponha-o de molho cerca de 3 horas, em água fria, dentro da panela onde irá cozer.
Coza depois juntamente com a cebola picada grosseiramente e o alho este também picado.
Quando o feijão ficar macio, reduza a puré.
Leve ao lume, acrescente mais água ou caldo e ao retomar fervura junte as cenouras descascadas cortadas às rodelas finas, a batata descascada e cortada aos quadradinhos e 2 colheres de sopa de azeite.
Cozinhe durante 10 minutos e adicione os grelos migados e o arroz lavado e escorrido.
Tempere com sal e acabe de cozinhar.
 

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