Rissolões de Pêras com Roquefort
do Livro -Queijos Portugueses
Da Verbo

Ingredientes:

• 4 quadrados de massa folhada (à venda no comércio já cortados)
• 2 pêras
• 1 colher de sopa de açúcar
• 100 g de roquefort (ou outro queijo azul)
• 1 colher de sopa de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de iogurte
• 50 g de nozes
• pimenta do moinho
• 1 gema
• 1 colher de sopa de leite

Confecção:

Descasque e corte as pêras ao meio, retire-lhes o coração e coloque-as num recipiente que possa ir ao lume ou ao microondas.
Salpique com água, polvilhe com o açúcar e leve a cozer, só até as pêras estarem macias.
Entretanto, esmague o queijo com o vinho, junte o iogurte, as nozes grosseiramente picadas, tempere com pimenta e misture.
Corte as pêras em fatias finas.
Coloque os quadrados de massa sobre a tábua, disponha sobre eles algumas fatias de pêra e um pouco da mistura de queijo.
Humedeça os bordos da massa com água e feche os quadrados unindo as pontas.
Pincele a superfície com a gema diluída com uma gota de água ou de leite.
Leve os rissolões ao frigorífico durante cerca de 30 minutos.
Na altura de servir, leve a cozer em forno bem quente (210ºC) de 10 a 12 minutos ou até estarem bem dourados.

 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Entradas" ]