Creme Aveludado de Tomate com Feijão de Soja, Camarão e Natas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

  Ingredientes:
  Para 4 pessoas

• 400 ml de Natas para culinária
• 3 tomates grandes maduros com aprox. 1,100 kg
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 100 g de feijões de soja
• 2,5 dl de caldo de legumes
• 1 pitada de cominhos em pó
• 1 pitada de coentros em pó
• 1 colher de café de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 0,5 dl de azeite
• cebolinho picado q.b.
• 2 colheres de sopa de folhas de manjericão picadas
• 150 g de camarões cozidos e descascados
• sal q.b.
• pimenta branca de moinho q.b.

Confecção:

Pele o tomate, retire as sementes e corte-o em pedaços.
Ponha os pedaços no copo misturador da 1 2 3 e bata até obter um polme, reserve.
Leve uma caçarola ao lume e derreta a manteiga misturada com o azeite, junte a cebola e o alho e refogue em lume brando até a cebola ficar translúcida.
Adicione a pitada de coentros e cominhos, deixe refogar por mais 2 minutos.
Adicione o polme de tomate, o açúcar e o caldo de legumes.
Deixe ferver cerca de 10-15 minutos.
Retire do lume e passe com a varinha mágica.
Leve novamente ao lume, e, adicione as NATAS, mexa bem, deixe fervilhar até obter um preparado cremoso.
Rectifique o tempero se necessário.
Entretanto coza os feijões de soja como indica a embalagem.
Depois de cozidos, escorra e reserve.
Salteie os camarões numa frigideira com um pouco de azeite.
Deite o creme nos pratos e enfeite com camarões e feijões de soja.
Sirva polvilhado com manjericão e cebolinho picado.

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