Salada de Espinafres com Bacon e Camarão
do Livro -Deliciosas Receitas de Peixe
Da Verbo

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1 dl de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre de xerês
• 2 dentes de alho finamente picados
• 1 colher de chá de mostarda-de-dijon
• 12 camarões grandes cozidos
• 115 g de bacon sem courato, cortado em bocados
• 115 g (aprox.) de folhas de espinafres
• 1/2 coração de alface
• sal
• pimenta preta do moinho

Confecção:

Para o molho, misture numa caçarola 6 colheres de sopa de azeite com o vinagre, o alho, a mostarda, sal e pimenta.
Aqueça sobre lume brando, para espessar um pouco e mantenha o molho quente.
Descasque os camarões, deixando a cauda intacta.
Reserve.
Aqueça o restante azeite numa frigideira e frite o bacon até estar dourado e estaladiço, mexendo de vez em quando.
Junte os camarões e salteie alguns minutos, até estarem quentes.
Entretanto, disponha as folhas de espinafres e de alface no prato de serviço.
Deite o preparado de bacon e camarões sobre as folhas e regue com o molho quente.
Sirva imediatamente.

*O vinagre de xerês dá  a esta salada um aroma maravilhoso.
Pode ser adquirido na maior parte dos supermercados.
 

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