Feijoada de Camarão com Arroz de Alho
Colaboração do Ricardo Candeias - Inglaterra
 

Ingredientes:
 

• 400 g de arroz agulha
• 3 latas de (400grs cada) feijão branco ou manteiga
• 350 g camarão sem pele (cru)
• 50 g de chouriço às rodelas
• 1 cenoura picada bem fininha
• 1 cebola picada bem fininha
• 3 dentes de alho picados bem fininhos
• 150 ml de polpa de tomate
• 1 pitada de piripiri em pó
• 1 colher de sopa de paprica
• 1 ramo de coentros picados
• 2 folhinhas de louro
• um pouco de azeite
• sal e pimenta preta moída

Confecção:

Bom...Para fazer este prato meta um wok (frigideira) ao lume com um pouco de azeite, uma vez bem quente adicione o alho, cebola, cenoura, louro, chouriço, piripiri e a paprica.
Deixe estes cozinharem bem até a cebola começar a alourar.
Nesta altura adicione o feijão e a polpa de tomate, e uma vez que levante fervura, baixe o lume ponha uma tampa e coza por cerca de 40 minutos, mexendo ocasionalmente para não se pegar adicionando pelo meio o sal e a pimenta preta.
Depois adicione o camarão e os coentros picados reservando um pouco de coentro para decoração, cozendo estes por 3-4 minutos pois não os deve cozer em demasia senão ficam (borracha) rijos.
Quanto ao arroz coza este com um pouco de agua e sal (pondo um pouco de óleo para não espumar e eu também adicionei 2 dentes de alho esmagados para evidenciar mais sabor) coza este por cerca de 12 minutos e escorra passando por ele agua a ferver enquanto escorre. Depois é só empratar e comer, prepare-se para uma delicia sem igual.
 

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