Bifes do Lombo com Molho de Bloody Mary
do Livro -Delícias de Frango
Da Verbo

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 4 bifes do lombo com cerca de 225 g cada

Para a marinada

• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa de azeite

Para o molho Bloody Mary

• 1 kg de tomate maduro pelado e picado
• polpa de tomate (fac.)
• 50 g de cebola picada
• 2 cebolos
• 1 colher de chá de coentros picados
• 1 colher de chá de cominhos em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de sumo de lima
• 1,2 dl de caldo de carne
• 4 colheres de sopa de vodka
• 1 colher de sopa de molho inglês

Confecção:

Disponha os bifes num tabuleiro.
Misture os ingredientes para a marinada, deite sobre os bifes e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas, virando-os de vez em quando.
Coloque os ingredientes do molho no robô multiusos e accione até obter um preparado macio.
Se o tomate não for muito maduro junte polpa de tomate.
Deite num tacho, deixe levantar fervura e coza suavemente 5 minutos.
Retire os bifes da marinada e grelhe-os sobre calor médio quente, cerca de 3-6 minutos de cada lado, dependendo do gosto.
Sirva os bifes com o molho Bloody Mary.
 

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