Cannelloni de Atum de Conserva
do Livro - Massas com Imaginação
Da Verbo

Ingredientes:
Para 4-6 pessoas

• 1 cebola grande finamente picada
• 1 dente de alho esmagado
• 4 colheres de sopa de caldo de legumes
• 400 g de tomate de conserva, em bocados
• 1/2 colher de chá de ervas aromáticas secas
• 400 g de atum de conserva
• 75 g de ervilhas
• 75 g de miolo de pão ralado
• 16 cannelloni
• sal
• pimenta preta do moinho
• salada mista, para acompanhar
• queijo parmesão ralado

Para o molho

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa (rasas) de farinha
• 3,5 dl de leite magro
• noz-moscada

Confecção:

Deite a cebola, o alho e o caldo numa caçarola.
Tape e leve a cozer 3 minutos.
Destape e mexendo, deixe continuar a ferver, até o líquido desaparecer completamente.
Junte o tomate e as ervas e sempre sem tapar, deixe ferver até obter um preparado bem espesso.
Entretanto, escorra o atum e desfaça-o com a ajuda de dois garfos.
Misture o atum com o molho de tomate, as ervilhas, o miolo de pão, sal e pimenta.
Aqueça o forno a 190ºC/Gás 5.
Com uma colher de chá encha os cannelloni com o recheio de atum e coloque-os num tabuleiro de ir à mesa e ao forno.
Para o molho, derreta a manteiga, polvilhe com a farinha, deixe cozer sem corar e regue com o leite.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe cozer, mexendo até ter um molho pouco espesso.
Deite o molho sobre os cannelloni, polvilhe com o queijo e leve ao forno durante 30-40 minutos ou até a superfície estar bem dourada.
Acompanhe com uma salada mista.
 

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