Sopa de Galinha com Legumes
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 350 g de peito de galinha desossado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada grosseiramente
• 250 g de cenouras cortadas aos cubos
• 250 g de couve-flor, cortado em raminhos pequenos
• 1 colher de sobremesa de mistura de ervas aromáticas secas
• 1 litro de caldo de galinha
• 125 g de massa pevide
• sal q.b.
• queijo parmesão ralado no momento cubos de pão torrado q.b.

Confecção:

Retire a pele e ossos se os tiver aos peitos de galinha.
Corte a carne aos cubos pequenos.
Aqueça o azeite numa caçarola e salteie a galinha, a cebola, as cenouras e a couve-flor.
Junte o caldo de galinha e as ervas aromáticas e deixe ferver.
Junte a massa pevide, deixe levantar fervura.
Tape a caçarola e deixe cozer cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que a massa pegue.
Tempere com sal.
Sirva a sopa polvilhada com queijo ralado e pão torrado.



 

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