Embrulhos de
Salmão e Atum
do Livro - Deliciosas Receitas de Peixe
Da
Verbo
Locução da Receita...Clique!
Ingredientes: Para 4 pessoas
2 colheres de sopa de
iogurte natural magro
1 colher de sopa de pasta de
tomate seco
1 colher de chá de mostarda
em grão
raspa da casca e sumo de 1
lima
200 g de atum em conserva
escorrido
130 g de salmão fumado
sal
pimenta preta do moinho
folhas de hortelã para
guarnecer
Para a salada
3 tomates em fatias
2 quivis, descascados e em
fatias
1/4 de pepino em palitos
Para a vinagreta de
hortelã
1 colher de sopa de vinagre
de vinho
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de hortelã
picada
Confecção:
Numa tigela, misture o iogurte, a pasta de tomate e
a mostarda.
Adicione a raspa da casca e o sumo de lima, o atum e tempere
com pimenta.
Misture bem.
Disponha as fatias de salmão sobre uma tábua e deite um pouco
de recheio em cada uma.
Enrole ou dobre cada fatia de salmão de modo a obter uns
«embrulhos».
Pressione cuidadosamente as pontas, para fechar bem.
Prepare a salada.
Disponha as rodelas de tomate e de quivi em 4 pratos
individuais.
Espalhe por cima os palitos de pepino.
Para o molho vinagreta ponha todos os ingredientes num frasco
com tampa, tempere com sal e pimenta e agite fortemente.
Deite um pouco de molho sobre cada salada.
Coloque 3-4 embrulhos» de salão em cada prato, guarneça com
folhas de hortelã e sirva.
*Para este prato vai precisar de fatias largas de
salmão fumado, para embrulhar um recheio de atum, antes de o
servir sobre uma original salada.
O quivi é um fruto muito rico em vitamina C
