Empadão de Bacalhau
Colaboração de Maria Fernanda Morais - Funchal
 

Ingredientes:
 

• 4 postas de Bacalhau cozido e arranjado de peles e espinhas
• 2 ovos cozidos e cortados às rodelas
• 1 repolho cozido
• 2 cenouras cozidas às rodelas
• 3 cebolas às rodelas
• puré de batata q.b.
• ovo para pincelar
• azeite

Confecção:

Deita-se azeite numa frigideira e deitam-se as cebolas às rodelas, deixa-se fritar até cozer, junta-se o bacalhau lascado, unta-se um tabuleiro de barro, deita-se uma camada de puré de batata, uma de bacalhau, por cima os ovos às rodelas, a cenoura, o repolho e cobre-se com o restante puré de batata, bate-se o ovo e deita-se por cima endireitando com um garfo.
Vai ao forno por 30 minutos.

 

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