Peitos de Frango com Amêndoas e Rebentos de Soja
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• 4 peitos de frango
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de óleo
• 100 g de toucinho fumado
• 1 pimento verde
• 100 g de miolo de amêndoas
• 250 g de rebento de soja
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1/2 pimento morrone
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.

Confecção:

Limpe e corte em tirinhas os peitos de frango.
Misture a manteiga com o óleo e nele aloure o frango juntamente com o toucinho cortado em cubos.
Junte depois o pimento limpo e cortado em pedaços, as amêndoas peladas e os rebentos de soja.
Tempere com o molho de soja,  sal e pimenta e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.
Por último, acrescente o pimento morrone cortado.
Retire e sirva de imediato.
Acompanhe com arroz branco.
 

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