Lulas com Recheio Surpresa
do Livro - Grelhados e Barbecue
Da Verbo

 Ingredientes:
 Para 4 pessoas

• 500 g de lulas limpas
• 1 dente de alho esmagado
• 3 tomates chucha pelados e picados
• 8 tomates secos em azeite escorridos e picados
• 4 colheres de sopa de manjericão, picado, mais alguns para servir
• 4 colheres de sopa de pão ralado
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• sal
• pimenta preta do moinho
• sumo de limão para servir

Confecção:

Retire os tentáculos às lulas e pique-os grosseiramente.
Deixe os sacos inteiros.
À parte, misture o alho com o tomate fresco e o tomate seco, o manjericão e o pão ralado.
Junte 1 colher de sopa de azeite e o vinagre.
Tempere bem com sal e pimenta do moinho.
Ponha alguns palitos de madeira de molho durante 10 minutos antes de os utilizar, para evitarem que se queimem durante a cozedura.
Com uma colher de chá, encha os sacos de lulas com o recheio.
Feche a abertura com os palitos de madeira para evitar que o recheio saia.
Pincele as lulas com o restante azeite e grelhe sobre calor médio-quente 4-5 minutos, virando frequentemente.
Regue com sumo de limão, polvilhe com manjericão picado e sirva.
 

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