Frango de Fricassé
Colaboração de Paula Mestre Tavares

Ingredientes:
 

• 1 frango
• 1 cebola
• vinho branco
• alhos
• sal
• azeite
• salsa
• sumo de 2 limões
• 2 gemas de ovos
• louro

Confecção:

Para um tacho pica-se a cebola, o alho e põe-se a refogar com azeite.
Parte-se o frango aos pedaços e deitam-se para o tacho deixa-se que o frango cozinhe um pouco e põe-se o vinho, de seguida deita-se um pouco de água.
Quando estiver cozido põe-se de lado para arrefecer.
À parte numa tigela bate-se o sumo de limão com as gemas de ovo e a salsa picada e mistura-se ao frango e deixa se cozer mais um pouco para cozer o ovo mas sem deixar ferver.
Esta receita pode acompanhar com arroz branco.
 

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