Confecção:


Leve ao lume uma caçarola com água, um pouco sal e um fio de óleo.
Quando levantar fervura, junte a massa e deixe cozer durante 7 minutos, ou até a massa ficar tenra, mas firme "al dente".
Com uma escumadeira, retire os tubos de cannelloni e coloque numa travessa grande e enxugue com papel de cozinha.
Unte um pirex grande e pouco fundo, com 22 x 33 cm, com manteiga.
Reserve.
Numa taça, misture o vinagre, o alho e o azeite.
Junte os pedacinhos de frango, envolva e deixe marinar durante 30 minutos.
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira.
Escorra o frango e cozinhe durante 5-7 minutos, mexendo, até perder a cor rosada.
Reserve.
O molho:
Derreta a manteiga numa caçarola em lume médio-alto.
Junte a Béchamel, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
Mexa até começar a fervilhar.
Baixe o lume, junte o queijo parmesão e mexa até derreter.
Retire do lume e reserve.
Aqueça o forno a (180ºC).
Numa taça grande, misture o requeijão, o ovo e as ervas aromáticas.
Adicione o frango e envolve bem.
Recheie os cannelloni com o preparado de frango.
Deite metade de Béchamel no pirex.
Disponha os cannelloni recheados por cima.
Regue com o restante molho.
Polvilhe com o mozzarella.
Leve ao forno cerca de + ou - 40 minutos.
Deixe repousar durante 10 minutos antes de servir.