Peito de Frango ao Molho de Nata
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

 Ingredientes:
  Para 2 pessoas

• 200 ml de Natas

• 2 peitos de frango, cortados em pedaços pequenos

• 1 embalagem de duo de surimi com sabor a lagosta

• 1 cebola média picada

• 1 dente de alho picado

• 1,5 dl de vinho do Porto Branco

• 2 dl de caldo de galinha

• sal q.b.

• pimenta branca moída na altura q.b.

• 1 colher de sobremesa de menta árabe

• 1 colher de sopa de manteiga

• 0,5 dl de azeite

• sal q.b.

Confecção:

Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.
Leve uma caçarola ao lume a aquecer, com as duas gorduras.
Junte a cebola e o alho, mexendo sempre, até a cebola estar macia, mas sem corar.
Junte os pedaços de frango  e deixe cozinhar durante 5 minutos, virando os pedaços de vez em quando.
Adicione o vinho do Porto e caldo suficiente para cobrir a carne. Tape a caçarola e deixe cozinhar, em lume médio, cerca de 30 minutos.
Dez minutos antes do tempo final, junte o duo de surimi.
Findo o tempo, retire os pedaços de frango e o surimi.
Corte o surimi em fatias, não muito finas.
Reserve.
Triture o molho com a varinha mágica.
Adicione, as Natas, os pedaços de frango e o surimi.
Leve a caçarola ao lume, mexendo sempre, até obter um molho um pouco espesso.
Sirva polvilhado com a menta árabe.
Decore a travessa a gosto.
Acompanhe com batatas fritas às rodelas ou puré de batata.
 

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