Vieiras Grelhadas com Manteiga de Lima
o Livro - Grelhados e Barbecue
Da Verbo

 Ingredientes:
 Para 4 pessoas

• 1 bolbo de funcho
• 2 limas
• 12 vieiras grandes preparadas
• 1 gema de ovo
• 6 colheres de sopa de manteiga derretida
• azeite, para pincelar
• sal
• pimenta preta do moinho

Confecção:


Retire algumas folhas que o funcho possa ter e reserve-as.
Corte o bolbo em fatias finas.
Corte uma lima em gomos.
Raspe a casca e esprema o sumo à outra lima e deite metade da raspa e do sumo sobre as vieiras.
Tempere com sal e pimenta.
Bata a gema com a restante raspa da casca de lima até ter uma mistura fofa e esbranquiçada.
Junte a pouco e pouco a manteiga derretida, batendo sempre.
Finalmente, adicione as folhas de funcho finamente picadas e tempere.
Pincele as fatias de funcho com azeite e grelhe sobre calor forte cerca de 3-4 minutos, virando a meio.
Grelhe as vieiras durante 3-4 minutos, virando uma vez.
Sirva com a manteiga de lima e funcho e os gomos de lima.

*Se as vieiras forem pequenas, pode enfiá-las em espetos, para as virar mais facilmente.
 

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