Francesinha da Ana
Colaboração da Ana Almeida - França
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 4 costeletas de porco do cachaço
• 8 fatias de pão de forma
• 15 fatias de queijo Gouda
• 12 fatias de fiambre
• 10 salsichas
• 4 ovos

Para o molho

• 2 cervejas
• 1 pacote de concentrado de tomate pequeno
• 1 caldo knorr
• sal q.b.
• 1 dente de alho
• 1/2 de 1 cebola
• 2 colheres de maizena

Confecção:

Para o molho: Num tacho coloca-se as cervejas, e a mesma quantidade em agua, alho picado e a cebola, o knorr, o concentrado de tomate e o sal q.b..
Deixa-se levantar fervura durante 10 minutos.
Depois coloca-se em lume brando cerca de 15 minutos (certificar que não se sente o gosto de cerveja caso aconteça deixe ferver mais um bocado).
Caso tenha pouco molho acrescentar agua.
Num copo dissolve-se a maizena num pouco de agua para engrossar o molho.
Deixa-se levantar fervura e passa-se pela varinha magica.
O molho serve-se bem quente.
Num prato fundo (ex: sopa) coloca-se uma fatia de pão de forma, em pilha a fatia de fiambre, a costeleta já passada pela sertã previamente (temperada com sal), outra fatia de fiambre e uma de queijo, as salsichas duas para cada francesinha (previamente passadas pela sertã só para alourar), outra fatia de fiambre e por ultimo outra fatia de pão de forma.
Por cima coloca-se três fatias de queijo ate tapar o pão de forma.
Leva-se ao forno para derreter o queijo.
Frita-se os ovos estrelados e coloca-se 1 em cima do queijo.
Em seguida o molho versa-se por cima de toda a francesinha.
Servindo-se bem quente acompanhada de batatas fritas aos palitos.
Bom apetite
 

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