Cabrito Assado à Transmontana
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• 1 perna de cabrito (ou mais)

• 5 dentes de alho

• 50 g de margarina

• 1 copo de azeite

• 1 copo de sumo de laranja

• 1 copo de vinho branco

• 1 colher de sobremesa de colorau

• sal q.b.

• 2 folhas de louro

Confecção:

Tempera-se de véspera a perna (ou pernas) do cabrito com todos os temperos e gorduras.
Deixa-se ficar neste tempero algumas horas, ou de um dia para o outro, virando a carne de vez em quando para ganhar sabor.
Vai assar em forno médio.
Junte umas batatinhas novas cortadas ao cabrito.
Sirva acompanhado com grelos salteados.

Termine com um Café d'Avó

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