Eggah de Favas
do Livro - Bom Apetite - Entradas
Da Verbo
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1 cebola, picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 6 ovos
• 350 g (2 chávenas) de favas, cozidas
• 1/4 de colher de chá de pimenta
• 1/4 de colher de chá de sal
• 2 colheres  de sopa de coentros, picados (ou manjericão)
• 1 colher de chá de cominhos

Confecção:

Coza a cebola em metade do azeite (1 colher de sopa).
Bata os ovos e junte-lhes as favas, a cebola refogada, o sal, a pimenta, os cominhos e os coentros.
Misture tudo muito bem.
Aqueça o resto do azeite numa frigideira e deite o preparado, que deve cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
Quando a omeleta estiver quase pronta, ponha-a sobe o grelhador, para cozinhar a parte de cima, ou volte-a do outro lado e deixe cozer.
Retire da frigideira com uma espátula e sirva cortada em quatro partes.
 

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