Atum com Molho de Alho Picante
do Livro - Bom Apetite - Peixes
Da Verbo

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1,25 dl de azeite
• 2 cebolas, cortadas em rodelas
• 2 malaguetas verdes, pequenas, sem sementes, finamente cortadas
• 3 pimentos vermelhos, cortados em tirinhas (juliana)
• 1 kg de tomates, cortados em dados
• sal
• pimenta
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 600 g de postas de atum
• 1-2 colheres de sopa de azeite
• pimenta

Para o molho

• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 grandes dentes de alho, finamente picados

Confecção:

Aqueça o azeite numa caçarola.
Junte as cebolas e deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos ou até as cebolas amolecerem.
Junte as malaguetas e a pimenta e deixe cozinhar durante mais 10 minutos.
Adicione o tomate, deixando cozer mais 10 minutos.
Tempere com sal e pimenta e deixe repousar.
Para fazer o molho, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite num tacho à parte e junte o alho.
Deixe-o alourar durante cerca de 3 minutos.
Junte o vinagre de vinho tinto para dissolver os resíduos do tacho e raspe o fundo para soltar qualquer bocado de alho que possa ter pegado.
Entretanto, pincele cada uma das postas de atum com um pouco de azeite restante e tempere com pimenta.
Coloque as postas de atum no grelhador pré-aquecido e deixe cozinhar durante 3-5 minutos de cada lado, ou até ficar um pouco rosado no centro.
Disponha o preparado de tomate em cada prato, as postas de atum por cima e regue com o molho de azeite e alho.
 

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