Pastéis de Frutos Secos com Manga
do Livro - Refeições para Festas
Da Verbo

Ingredientes:
Para 4-6 pessoas

• 175 g/ 1 1/2 chávena de caju com sal torrado e finamente picado
• 175 g// 1 1/2 chávena de nozes finamente picadas
• 1 cebola pequena finamente picada
• 1 dente de alho esmagado
• 1 malagueta verde sem sementes e picada
• 1 colher de chá de cominhos em pó
• 2 colheres de chá de coentros em p
• ´2 cenouras grosseiramente raladas
• 50 g/ 1 chávena de miolo de pão
• 2 colheres de sopa de coentros picados
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1-2 ovos batidos
• sal
• pimenta preta
• folhas de coentros para guarnecer

Para acompanhar

• 1 manga grande madura em cubos
• 1 cebola pequena em rodelas
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1 pitada de sal
• 1 colher e sopa de óleo de sésamo
• 1 colher de chá de sementes de mostarda preta

Confecção:

Aqueça o forno a 180ºC/Gás 4.
Numa tigela, misture os frutos secos com a cebola, o alho, a malagueta, as especiarias, as cenouras, o miolo de pão, os coentros picados e tempere.
Regue com o sumo de limão e junte ovo batido suficiente para tornar a mistura homogénea.
Molde em 12 bolas e achate-as ligeiramente.
Disponha os pastéis num tabuleiro ligeiramente untado e leve ao forno 25 minutos, até estarem dourados.
Entretanto, para o acompanhamento, misture numa tigela a manga com a cebola, o gengibre e sal.
Aqueça o óleo numa frigideira e junte as sementes de mostarda preta.
Deixe fritar alguns segundos e deite sobre a manga.
Sirva como acompanhamento dos pastéis, guarnecidos com coentros.

*Se quiser, prepare estes pastéis picantes com antecedência e aqueça-os antes de os servir.
 

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