Polvo Cozido à Minha Moda
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• 1 polvo com 2 kg pode ser congelado
• 1 kg de batatas pequenas
• 6 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 malagueta
• pimentão doce q.b.
• 2 dl de azeite + ou -
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Confecção:

Ponha uma panela grande ao lume com água suficiente para a cozedura do polvo.
Assim que começar a ferver, junte o polvo (descongelado) e a cebola.
Deixe cozer, cerca de 30 minutos e juntar as batatas lavadas e com casca à panela.
Cozer mais 20 minutos e escorrer.
Cortar o polvo, em pedaços não muito grandes.
Pelar as batatas e cortá-las em rodelas.
Colocar as batatas como base numa travessa, e, por cima distribuir o polvo.
levar ao lume o azeite numa frigideira e dourar o alho laminado e a malagueta em rodelas finas.
Deitar o azeite sobre o polvo.
Servir de imediato polvilhado com pimentão doce e a salsa picada.

 

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