Sopa de Acelgas com Grão
do Livro - O Saber e o Sabor
Da Câmara Municipal de Alcoutim

Ingredientes:

• 1 kg de grão
• 6 colheres de sopa de azeite
• 1 molho de acelgas
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• salsa
• sal q.b.

Confecção:

Coze-se o grão juntamente com a cebola, o azeite a salsa, os alhos e um pouco de sal.
Depois de cozido, adicionam-se folhas de acelgas que, entretanto, estiveram de molho.
Há quem acrescente um pouco de arroz ou massa.

*As acelgas mais saborosas são as que nascem nos sapais.
O seu intenso sabor a terra com a doçura do grão, dão-nos um contraste gustativo de elevada excepção.
 

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