Bacalhau à Zé do Pipo
Colaboração DIESE

Ingredientes:
Duração: 60 Minutos
Dificuldade: Média

• 4 postas de bacalhau

• 4 cebolas

• 1 colher de sopa de manteiga magra

• 1 colher de sopa de azeite

• 7,5 dl de leite

• Sal q.b.

• Pimenta moída no momento

• Louro

• Puré de batata

• 3dl de mayonnaise sem ovos da DIESE

• Salsa picada

• Azeitonas

Confecção:

1. Demolhe o bacalhau de um dia para o outro e coza-o em leite

2. Corte as cebolas em fatias e salteie na manteiga com azeite. Tempere com sal, pimenta e louro; junte um pouco do leite onde cozeu o bacalhau.
Coloque o bacalhau cozido num pyrex e verta o molho de cebola com leite por cima.

3. À volta do pyrex faça um muro de puré de batata com a ajuda de um saco de pasteleiro.
No meio, cubra o bacalhau com mayonnaise sem ovo da diese.
Leve ao forno a gratinar e sirva polvilhado com salsa e enfeitado com azeitonas.



 

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