Creme de Lentilhas com Espinafres
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas
 

• 250 g de lentilhas vermelhas
• 1 cebola grande
• 2 batatas
• 2 cenouras
• 2 mãos cheias de folhas de espinafres
• azeite q.b.
• sal q.b.

Confecção:

Lave as lentilhas e ponha-as de molho em água fria, durante umas horas.
Coza-as depois na mesma água juntamente com as batatas, a cebola, o dente de alho, tudo descascado e cortado em bocadinhos.
Depois de cozido, reduza a puré, reservando previamente algumas lentilhas.
Leve o puré ao lume e, se achar necessário, junte mais água.
Quando levantar fervura, adicione a cenoura descascada e cortada às rodelas e os espinafres ripados à mão.
Tempere com sal e 2 colheres de sopa de azeite cozinhe até as cenouras ficarem macias.
Uns minutos antes de retirar a sopa do lume, junte as lentilhas reservadas.

 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Sopas" ]