Tortellines com Ervas Aromáticas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas
 

• 450 g de tortellines
• 1 cebola grande picada
• 400 g de tomate de conserva picados
• 1 colher de sobremesa de orégãos frescos picados
• 1 colher de sobremesa de manjericão fresco picado
• 75 g de azeitonas pretas descaroçadas
• azeite q.b.
• queijo parmesão ralado q.b.

Confecção:

Coza a massa em água, sal e um fio de azeite por 10-12 minutos.
Entretanto, refogue a cebola em 2 colheres de sopa de azeite até ficar translúcida.
Misture o tomate, as ervas picadas e tempere com um pouco de sal.
Deixe ferver por 4 minutos e misture as azeitonas.
Escorra a massa e envolva no molho de tomate.
Sirva com queijo parmesão ralado.

 

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