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Tarte Folhada de Atum e Cogumelos
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de
Portugal
Ingredientes:
- 200 ml de Nata culinária
- 1 folha de massa folhada fresca
- 4 latas de atum ao natural
- 50 g de cogumelos Pleurotos frescos laminados
- 50 g de cogumelos brancos frescos laminados
- 50 g de cogumelos portobello frescos laminados
- 1 cebola grande, picada
- 2 alhos franceses, só a parte branca
- 2 colheres de sopa de folhas de tomilho fresco
- 2 ovos
- manteiga q.b.
- sal q.b.
- pimenta branca moída na altura q.b.
Confecção:
Descascar e picar finamente a cebola.
Cortar os alhos franceses em rodelas e lavá-los bem.
Leve uma frigideira ao lume com manteiga e salteie os cogumelos.
Deixe que se evapore a água.
Retire do lume e reserve.
Levar uma caçarola ao lume com um pouco de manteiga a aquecer,
juntar a cebola e refogar durante 2 minutos, de seguida juntar o
alho francês e os cogumelos reservados.
Refogar durante uns minutos, polvilhar com o tomilho e envolver
bem.
Escorrer bem o atum e juntar à caçarola.
Misturar.
Partir os ovos para uma taça grande, juntar
as natas, temperar com sal e pimenta e
bater bem.
Juntar a este preparado o refogado de atum, misturando tudo muito
bem.
Unte uma tarteira amovível com manteiga e forre com a massa
folhada.
Picar toda a massa com um garfo e deitar o preparado anterior.
Leve ao forno pré-aquecido a (180ºC), cerca de 30 minutos até a
massa estar dourada.
Sirva acompanhada com uma
salada mista. [
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