Pudim de Alho Francês, Diese

Ingredientes:

680 g de alho-francês
90 g de macarrão integral da Diese
01 colher de sopa de azeite extra virgem
30 g de agrião
230 g de requeijão
60 g de queijo parmesão ralado
3 ovos
1 fatia de pão de forma (com cerca de 30 g)
2 colheres de chá de mostarda Savora
1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada, sal e pimenta.
Raminhos de agrião para enfeitar

Molho: Ketchup sem sal e sem açúcar da Diese

Confecção:

Aqueça o forno a 180°C.
Retire as camadas exteriores de 6 alhos-franceses e reserve.
Corte o restante alho-francês em rodelas.

Coza as camadas exteriores do alho-francês 3-4 minutos, ou até estarem macias. Retire-as e passe-as por água fria para arrefecerem. Reserve. Deite a massa no tacho e coza-a 10-12 minutos, ou segundo as instruções da embalagem. Escorra-a bem.

Aqueça o azeite numa frigideira e salteie o alho-francês em rodelas durante 4-5 minutos até todo o líquido ter evaporado.

Num copo de batidos, triture o alho-francês salteado, o agrião, o requeijão, o queijo parmesão, os ovos, o pão, a mostarda, a noz-moscada e sal e pimenta. A mistura deve ficar muito cremosa e homogénea. Transfira esta mistura para uma tigela e envolva-a com a massa escorrida.

Unte uma forma de bolo inglês e forre-a com as tiras do alho-francês, para que se sobreponham no fundo e nos lados da forma, deixando as pontas caídas para fora da forma.
Encha com a mistura da massa e alise a superficie. Dobre as tiras de alho-francês sobre o recheio.

Cubra a forma com um rectângulo de papel de alumínio untado, dobrando-lhe as pontas para que a forma fique selada. Ponha a forma num tabuleiro de forno com água até metade da sua altura. Leve 1 hora ao forno.

Retire a forma do forno e deixe repousar durante 10 minutos, antes de desenformar o pudim. Sirva com o molho de Ketchup da Diese. Enfeite com o agrião.

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