Almôndegas de Peixe ao Molho de Natas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

  Ingredientes:
  Para 4 pessoas
 

• 200 ml de Natas Culinária
• 300 g de filetes de Maruca
• 150 g de filetes de salmão
• 150 g de camarão
• 2 dentes de alho
• 1 ovo batido
• 3 dl de caldo de peixe  (ver)
• 1 colher de sobremesa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• sal q. b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
• 1 ovo
• farinha de trigo para envolver q.b.
• azeite ou óleo para fritar q.b.

Confecção:

Colocar a Maruca, o ovo, o sal e a pimenta no liquidificador e triturar bem.
Junte o salmão, o camarão descascado, o dente de alho e 1 colher de salsa picada.
Tornar a triturar até obter uma massa fina.
Formar bolas do tamanho de uma noz com as mãos humedecidas em azeite.
Passar as bolas por ovo batido e por farinha.
Reservar.
Aquecer bastante óleo numa frigideira.
Frite as almôndegas até estarem douradas.
Escorrer sobre papel de cozinha.
O molho: picar o dente de alho e alourar numa frigideira com 3 colheres de sopa de azeite.
Juntar a farinha e mexer 1 minuto com uma colher de pau.
Junte o caldo de peixe quente, as Natas, e as almôndegas fritas, envolva a mistura.
Deixe fervilhar em lume brando cerca de 10 minutos.
Sirva polvilhado com salsa.
Acompanhe com arroz ou puré de batata.
 

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