Sopa de Laranja de Silves e Cenoura
do Livro - Receitas com Laranja
Da Câmara Municipal de Silves

Ingredientes:
 

• 1 kg de cenouras
• 1,5 kg de batatas
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa de coentros
• 1 chávena de sumo de laranja
• 1 colher de sopa de raspa de casca de laranja
• 1 caldo knorr de legumes ou frango

Confecção:

Faça um refogado com a cebola em manteiga com um pouco de azeite.
Junte depois 5 dl de água.
Deixe levantar fervura, e junte a cenoura, o alho e as batatas ambos cortados em pedaços, deixe cozinhar durante 20 minutos.
Passe com a varinha mágica e junte a salsa, os coentros o caldo knorr, tempere de sal e pimenta.
Deixe cozinhar mais um pouco e por último adicione o sumo de laranja.
 

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