Jantar de Grão ou Feijão
do Livro - O Saber e o Sabor
Da Câmara Municipal de Alcoutim

Ingredientes:

• 1/2 kg de feijão ou grão
• 100 g de toucinho
• 1 chouriço pequeno
• 250 g de carne de borrego
• 1 osso de carne de porco com carne
• 2 batatas
• cebola
• tomate
• louro
• sal
• salsa
• água
• hortelã

Confecção:

Juntam-se o grão, as carnes, a cebola, o tomate, salsa, sal, louro e a água numa panela de barro e vai ao lume (tradicionalmente de lenha).
Quando estiver quase cozido juntam-se as batatas.
Numa tigela partem-se fatias de pão fininhas, junta-se um pouco de hortelã e deita-se o caldo cozido.
Numa travessa coloca-se o grão e as carnes e serve-se.
 

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