Camarões e Tamboril em Molho Verde
do Livro - Deliciosas Receitas de Peixe
Da Verbo

Ingredientes:
Para 4-6 pessoas
 

• 3 dentes de alho
• 5 cm de gengibre fresco
• 1 alho francês grande grosseiramente picado
• 4 malaguetas verdes
• 5 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de sementes de coentros em pó
• 1/2 colher de chá de sementes de funcho
• 1 colher de sopa de sementes de mostarda em pó
• 1,75 dl de leite de coco
• 225 g de tamboril em bocados
• 225 g de camarões crus grandes, descascados com a cauda intacta
• 115 g de coentros picados
• malaguetas verdes para enfeitar

Confecção:

No robô multiusos reduza a pasta, o alho, o gengibre, o alho francês e as malaguetas.
Junte um pouco de óleo se a mistura estiver muito seca.
Aqueça o óleo numa frigideira, junte a pasta anterior e dissolva-a.
Junte os coentros em pó, as sementes de funcho, a mostarda e o leite de coco.
Deixe levantar fervura, reduza o calor e deixe cozer destapado, 5 minutos.
Introduza o peixe e deixe cozer 2 minutos.
Depois junte os camarões e assim que se tornarem vermelhos, tempere com sal e junte os coentros picados.
Sirva quente enfeitado com as malaguetas verdes.

*Muito original esta mistura de camarões com tamboril fortemente cheirosa a coentros.
 

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